夏休みの自由研究に最適！楽しく学ぶ「うどん作り」体験

夏休みの自由研究のテーマ選びは一苦労ですよね。

家族みんなで楽しいひとときを過ごすなら、面白くてアイデア豊かな自由研究のテーマ、例えばうどん作りはいかがでしょう？

まるでイベントのような楽しさで、自由研究の題材としてもピッタリ。思いっきり楽しんで、おいしいうどん弁当を作ってみました。

2023年の夏休み、自由研究のトピックは「うどん作り」に決定！

インスパイアされた美味しさ、丸亀製麺風のうどん弁当写真

自家製うどんを作ると、シンプルな材料から驚くほど美味しい麺が生まれます。小麦粉と塩、そして水を混ぜて踏んで伸ばし、切るだけという簡単なレシピで、家庭でも手軽に本格的なうどんを楽しむことができます。

週に1度のうどん作りを続ければ、1年後には、うどん屋さんにも負けないレベルの腕前になるかもしれません。初めは簡単な作業から始めて、徐々に技術を磨いていくことで、驚くべき上達を実感できるでしょう。

そしてうれしいことに、うどん作りは節約の強い味方でもあります。食材のコストが抑えられるだけでなく、美味しさも兼ね備えているからです。家族全員が大満足する手作りのうどんを食べることで、家計の節約にも成功できるかもしれません。

また、うどん作りはアレンジの幅が広いのも魅力です。太麺、細麺、平打ち麺など、自分好みにカスタマイズできるため、飽きることなく楽しむことができます。季節の具材をトッピングしたり、新しいソースを試してみたりすることで、毎回新しい味わいを楽しむことができるでしょう。

自分の手で作ったうどんの美味しさと満足感は格別。週に1度の楽しみが、あなたを本格的なうどん職人に変身させるかもしれません。試してみて、新たな料理の楽しみを見つけてみませんか？

たったこれだけのポイントで、寝かせる時間が10分でも3時間でも、合格ラインを超えた美味しいうどんが手軽に作れます。70点以上の満足度を叩き出す自信作が手に入ることでしょう。

実験・課題・目標（例）

水温の影響：うどんの仕込みと生地の質感

うどん作りにおいて、水温は生地の柔らかさに大きな影響を与えます。

水温が低い場合、生地は固くなります。逆に、高い水温では生地が柔らかく仕上がります。

高温の水で仕込んだ場合、生地が緩んでしまい、コシのないうどんに仕上がることがあります。

麺の食感に影響を与える水分量の秘密

麺の食感には水分量が大きく影響します。

特に、外気温によっても水分量は微調整が必要です。暑い日は水分量を少なめに、寒い日は多めにすると良いと言われています。

さらに面白いことに、小麦粉の種類によっても給水量が変化する点も注意が必要です。

さぬきうどんの秘密：異なる産地の小麦粉の魅力

世界中からさまざまな産地の小麦粉が提供されており、その多様性が魅力となっています。国産小麦、オーストラリア産小麦、北海道産小麦など、様々な産地の小麦粉が市場に出回っています。中には数種類の産地をブレンドした小麦粉も存在し、それぞれの特性がうどんに異なる風味をもたらします。

古くからさぬきうどんは香川県産の小麦粉を使用していましたが、さぬきうどんの人気ブームに伴い、消費量が増加。現在ではオーストラリア産の小麦粉を使用するお店が多くなっています。一部の店舗では、香川県農業試験場が品種開発した「さぬきの夢2000」という小麦粉を使用していることもあります。

それぞれの店舗には、特有の特徴が光るさまざまなメニューが展開されており、腰のあるうどん、喉越しが良いうどん、美味しい鍋焼きうどんなど、多彩な選択肢が楽しめます。異なる産地の小麦粉がもたらす個性を通じて、さぬきうどんの多様な魅力を堪能できることでしょう。

茹で時間が変える、麺の食感と塩分の秘密

麺の食感には茹でる時間が大きな影響を与えます。さらに、茹でる時間が長くなるほど、うどんに含まれる塩分も失われていきます。

食の奥深さ：寝かせる時間と生地の変化

実は、一部のお店ではうどんの生地を1日寝かせて使用していることがあります。生地を寝かせる時間によって、グルテンの緩和（柔軟化）度が変化するため、この点を探求してみるのも面白いかもしれません。

季節に合わせた一手間：塩分と食感の関係

季節によって、うどんの味わいを微調整することが行われます。夏は塩分を多めに、冬は少なめに調整することが一般的です。

塩分の量が多いほど、麺の食感が強くなりますが、注意が必要です。茹で時間が長くないと、塩辛く感じるかもしれません。均衡を保ちながら、季節ごとの最適な食べごたえを追求するのも楽しい試みです。

味わい深い研究テーマ：うどんの歴史に迫る

うどんの歴史については、いくつかの異なる説が存在し、その謎や背景を探求することで、楽しい自由研究を展開することができるかもしれません。さまざまな資料を調べることで、うどんの歴史の一端に触れ、新たな発見を楽しむことができます。

県民愛する香川県、課題と向き合ううどん茹で汁の問題

香川県は多くのうどん屋が存在する土地として知られ、うどん文化が根付いています。しかしながら、茹で汁に関する問題が浮上しています。環境への影響についての報道が注目を浴びており、地域の課題に真摯に向き合う姿勢が求められています。

多彩なうどん屋経営：ビジネスの舞台としての可能性

うどん屋には、セルフ形式、一般店、チェーン店などさまざまな営業形態が存在します。これらの違いを理解し、メニューの減価率、人件費、家賃などを想定して計算してみることで、新たな発見が生まれるかもしれません。

この試みは、将来的な営業や研究の道へ進む際に役立つ着眼点を見つける練習にもなるでしょう。うどん屋経営の多様性を通じて、ビジネスの舞台としての可能性を広げてみる価値は十分にあります。

うどん作りの奥深さ：工程の比較とメリットの探求

本屋さんの棚に並ぶうどん作りの本には、さまざまな工程が詳細に記載されています。同様に、製粉メーカーの背後に隠されたうどん作りのシンプルさもあります。

これらの異なるアプローチについて、それぞれの工程が持つメリットを実際に実験することで、新たな発見があるかもしれません。

うどん作りの奥深さを通じて、異なる手法がどのように食材の風味や食感に影響を与えるのかを探求するのは、確かに面白い試みとなるでしょう。

うどんとの国際的なつながり：自由研究の新たな視点

うどん作りに欠かせない小麦は、現在外国からの輸入に依存しています。この外国輸入の要因を考えることで、自由研究の幅が広がることは間違いありません。

うどんの素材としての小麦が国際的なつながりを持っていることを通じて、異なる国の食文化や経済の影響についても探求することができるでしょう。自由研究に新たな視点をもたらすこのテーマは、興味深い発見を提供することでしょう。

ご当地うどん

必要な道具・材料

中力粉

国内で販売されている中力粉は、うどん作り様に作られていると言われています。

うどん専用の粉も販売されていますが、日清「雪」で十分美味しいうどんを作ることができます。

日清が作っているうどん専用の粉です。

専用と歌っているだけあり、色・ツヤ・コシに違いがでます。

ただ、日頃から食べ慣れていないと違いに気が付きにくいかもしれません。

香川県の中力粉専門店が販売している日清製粉のさぬきうどん専用粉です。

このお店で、うどん粉を購入したことはないのですが、食パン・ラーメン様に使う強力粉を購入させて頂いたことがあります。発送も早くて値段も手頃だったのでおすすめのショップです。

香川県内に古くからある製粉会社です。元々はうどん屋さんやパン屋など大口の取引場所をメインとしていたようですが、一般消費者向けに少量販売されているようです。実際のうどん屋で使われている粉を購入することができるお店です。

麺棒

100円ショップに売られている麺棒でもうどん作りをすることは出来るのですが、長さが短いです。

小麦粉200g以上でうどんを作る場合は、30cm程度あった方が生地を伸ばしやすいです。

包丁

こだわり始めるとキリがないのが包丁ですね。

うどん用は両刃でも良いという意見がありますが、片刃の方がエッジが効いた麺を打つことができます。

実は、我が家では麺切り包丁を取り出すの億劫なので、柳刃包丁でうどんを切っています。

本格は、麺切機の購入も視野に検討してみてはいかがですか？

粉から作るのが不安な場合には？

楽天で手打ちうどんセットが販売されているので、まずはチャンレジしてみてはいかがですか？

自由研究あれこれ